При проведении в соответствии с решением заместителя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Вологодской области внепланового инспекционного визита в ООО ГК «Линь» по адресу: Вологодская область, Вологодский район,  д. Бурцево, в феврале 2025 года установлено, что обществом не обеспечено выполнение требований Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:

не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов;

допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей;

для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется совместное холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, кухонная посуда (не промаркированы);

допускается хранение в одном холодильном оборудовании сырья (куриные, мясные, рыбные полуфабрикаты) и готовой к употреблению пищевой продукции (жареное мясо, гуляш);

в организации общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (система качества пищевого производства и общепита), не разработана программа производственного контроля;

прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания осуществляется без маркировки и товаросопроводительной документации;

изготовление продукции производится не по технологическим документам;

результаты осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний не заносятся в гигиенический журнал (журнал отсутствует);

холодильники не оборудованы приборами для измерения температуры воздуха;

в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях;

не представлены личные медицинские книжки работников (8 человек), вследствие чего невозможно установить своевременность прохождения всеми работниками медицинских осмотров и гигиенического обучения;

информация о замене фритюрных жиров не фиксируется ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде;

внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения;

для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, хранение инвентаря осуществляется в коридоре, в туалете для персонала, а не в специально отведенных местах;

мытье посуды осуществляется ручным способом без обработки всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению;

 помещения, предназначенные для организации общественного питания, не подвергаются уборке, в производственных помещениях ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, дезинфицирующие средства отсутствуют, помещение для приготовления пищи захламлено: пластиковые ведра, пакеты, использованные резиновые перчатки, коробки из под куриных яиц, пластиковые ящики;

для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд, порционирования блюд, не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации (бактерицидное оборудование отсутствует).

Указанные нарушение послужили основанием для составления в отношении ООО ГК «Линь» протокола об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ, который с иными материалами дела поступил в Вологодский районный суд Вологодской области.

Постановлением Вологодского районного суда Вологодской области от 19 февраля 2025 года общество признано виновным в совершении вышеуказанного административного правонарушения, ему назначено наказание в виде приостановления деятельности сроком на 30 суток.

Судебными приставами-исполнителями в процессе исполнения судебного акта гостиничный комплекс и кафе, входящие в состав гостиничного комплекса «Линь», опечатаны.

Однако, уже 21 февраля от ООО ГК «Линь» в суд поступило ходатайство о досрочном прекращении административного приостановления деятельности в части оказания гостиничных услуг и обеспечения доступа сотрудников ООО ГК «Линь» в помещение кафе «Линь» с целью устранения выявленных нарушений требований санитарного законодательства.

При рассмотрении данного ходатайства в судебном заседании представитель ООО ГК «Линь» пояснил, что для обеспечения деятельности гостиницы приобретены необходимые моющие и дезинфицирующие средства, разработан и утвержден график уборки, доступ в помещение кафе «Линь» сотрудников необходим для устранения выявленных недостатков.

Постановлением суда досрочно с 21 февраля 2025 года прекращено административное приостановление деятельности общества в части оказания гостиничных услуг и обеспечения доступа сотрудников в помещение кафе «Линь» для устранения выявленных в ходе проверки недостатков.